Bonjour à tous et toutes qui continuer à me lire malgré mon peu de temps à consacrer à ce blog.

Je ne suis vraiment pas bonne dans la gestion de mon temps, ou du moins pour me bloquer du temps et vous faire part de mes recettes.

Demain je vais participer à un atelier culinaire, j’aurais surement de nouvelles recettes

Une personne m’a demandé de mettre des photos, promis je vais chercher comment on fait !

Je n’ai pas beaucoup évolué au niveau de mes recettes, je suis beaucoup resté dans le connu, et pour le pain j’ai pris des « cracottes »  au sarrasin en magasin Bio.

Ce qui n’est pas bien, mais boulot, boulot, on ne peut pas être partout, et oui avec mon mari nous sommes artisan, et c’est la période de notre foire expo, de nos anniversaires respectifs, de mariage, d’ouverture d’entreprise, …

Donc un calendrier très, très chargé et pas de temps pour tout faire, maintenant ça devrait ce calmer et je vais pourvoir retourner sérieusement à mes casseroles !

Les enfants se plaignent du manque de gâteaux, et  je viens d’acheter un nouveau moule pour faire de mini madeleine, il va bien falloir l’étrenner !

Donc ce soir, je mis mets et dans la foulée je vous tiens au courant.

Alors a très bientôt !

Bonjour,

Et oui, me voilà de retour,
j'ai beaucoup de mal à prendre du temps pour vous faire part de mes expériences.

Je cuisine beaucoup les légumes en poêlé, c'est très bon et simple, on peut faire varier les légumes suivant la saison, et ses envies, on change les épices, les aromates et le plat n'est plus le même.

Poêlé de légumes

Légumes de votre choix : reste de légumes dans le frigo (exemple reste de carottes râpées, betteraves rouge), ou légumes frais

Les mariages que j’ai fait et que j’ai trouvé bon : Cote de blette + poireaux, Carottes + choux, Courgettes + carottes

La liste est illimitée, il vous suffit d’essayer les mélanges que vous pouvez faire suivant les saisons.

Ingrédients :

Légumes

Oignon

Huile d’olive

Bouillon de légumes, gomasio, Epices à coucous, herbes de provence, ou …

suivant ce que vous mettez pour assaisonner faire attention, et suivant l’épice utiliser le goût du plat est totalement différent.

Recette :

Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans une sauteuse

Peler l’oignon, l’émincer, et le faire revenir dans l’huile, pour qu’il colore un peu.

Mettre les autres légumes à revenir, une fois émincer, couper un cube, râper, … selon vos choix

Puis mouiller avec le bouillon, ….

Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 min

Pour finir la recette certaine fois, je mets de la crème de soja à la fin de la cuisson

Pour avoir une version imprimable de la recette: POELE_DE_LEGUMES

Et oui, ça se complique:
J'ai amené mes enfants chez la naturopathe et bingo:
un intolérant au Gluten
et
l'autre au lait de vache.

Ils viennent de partir en vacances chez les grand parents, ils sont 5 là bas.
Résultat: Mamie m'annonce: "c'est pas gérable"

Alors, elle fait des dérogation: brioche, avec du "faux nutella"(commentaire de mon fils de 6 ans) , chacun son pot en fonction des intolérances, mais c'est pas facile des regarder les autres manger du vrais Nutella.

Pour motiver ma fille de 9 ans, le conseil de la naturopathe:
faut que tu participes à la cuisine !

Elle n'a jamais cherché à venir cuisiner avec moi, alors c'est pas gagné,
il va falloir de la patience .

Je ne l'ai pas encore dit, pour cuisiner j'utilise:
un Thermomix (super robot ménager), et
des moules Flexipan (silicone de pro).
Mes recettes resteront réalisables avec un autre robot. et je ne l'utilise pas pour tout.

Mon mari ne se s'en pas concerné par ces considérations, alors à table c'est plus compliqué.

Je trouve finalement moins compliquer que je pensais de cuisiner sans gluten et sans lait, je parle pour moi, pour les enfants, dorénavant je verrais en aout.

Je ne suis pas très difficile, et j'aime les légumes, je découvre des nouvelles farines que je ne connaissais pas.

Je participe à des ateliers culinaires pour manger plus sain, et j'ai du coup plein de conseils, pour changer les mauvaises habitudes.

J'ai également fait des recherches sur les blogs exixtants ou l'on retrouve des profils similaire au mien, et ou je vais rechercher des recettes.

Je ne suis pas encore très alèse pour mettre toutes les infos sur le blogs c'est mon premier, mais je vais persister.

Pour la recette de pain, je l'a fait régulièrement et en fait en gardant la même base, il suffit de changer les farines, de les mélanger suivant son humeur, et les gouts sont du coup différents.

Pour le petit déjeuner, j'ai plus de mal, j'ai donc acheté des "cracottes" au quinoa, aux châtaignes, c'est plus facile le matin (je l'ai trouve en magasin bio).

Pour l'instant les laits végétaux, je l'ai achète mais je commence à chercher pour les faire, avec mon Thermomix, je vous tiendrais informé.

Je mets toutes mes infos un peu en vrac, comme ça vient, j'espère que je n'ai pas était trop, brouillon.

Je vous laisse, il est temps d'aller faire à manger.

Première étape : LE PAIN

J’ai eu une recette de pain à la farine de Sarrasin,

j’ai fait un premier essai ce week-end: concluant, à mon goût, cela donne un pain noir, assez serré.  

Voici la recette :

Ingrédients :

400 g de farine de Sarrazin

400 g d’eau

1 dose de levure (levain de Sarrasin), (à adapter selon ce que l’on utilise)

1/2 cc de sel

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients, cette pâte est «liquide»,

la mettre dans un moule et la laisser poser.

Cuisson : four thermostat 6, 20 minutes, ou plus suivant le moule

(j’ai vérifié avec une pointe de couteau), j’affinerais le temps de cuisson la prochaine fois !

imprimer_recette_pain_sarrasin

Bonjour,

J'aime cuisiner, manger, de préférence des produits sains, donc bio.

Je viens de m'abonner à un panier de légumes, ou je reçois des légumes frais de saison du potager, et je complète ces achats par des légumes du marché, également bio.

Je découvre des légumes que je ne connaissais pas, ce qui entraine la recherche de recettes et des découvertes de nouveaux gouts (pas toujours appréciés des enfants).

Ayant des soucis de santé, et après plusieurs essais sans succès, je me suis décidée à me faire suivre par une naturopathe, qui mais en avant le fait qu'il faut consommer des légumes, et surtout des légumes crus.

Mais pour ces mêmes raisons de santé, il y a un an, j'ai supprimé le lait de vache de mon alimentation, et voici que maintenant je dois également supprimer le gluten.

Je souhaite vous faire part de mon parcours, avec mes essais de recettes, de tous les tracas que cela peut engendrer, et aussi avoir vos avis.

Merci.